Ausprobiert und für gut befunden.
Das Fotografieren habe ich komplett vergessen.

1 Zwiebel und ca. 75-100 g getrocknete Aprikosen würfeln und in etwas Fett andünsten.
Ca. 300 g Tomaten (frische oder aus der Dose) sowie einen Viertel (oder etwas mehr) Gemüsebrühe hinzufügen und ca. eine halbe Stunde leicht köcheln. Deckel drauf!

Etwas frischen Salbei zerpflücken (man muss Salbei mögen - sonst weglassen), in die Suppe geben und mit einem Pürierstab alles zerkleinern. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Fertig. Guten Appetit!