Couscous reichte leider nicht - deshalb mit Ebly gestreckt.
Dazu gab es Yoghurt-Minz-Zitronen-Soße.

Frühstück

nach
diesem Rezept

Ich hab die Haselnüsse gegen Mandelblättchen und -stifte ausgetauscht. Zimt: 2 TL

in Köln. Eine schöne Idee: Ein Food-Festival auf einem Schrottplatz - die Preise waren zum Teil gepfeffert.
Für die Miniportionen, die im Angebot waren und auf "Puppengeschirr" serviert wurden, zahlte man ab 5 Euro aufwärts. Locker waren 30/40 Euro ausgegeben für Essen, welches man auf Bierzeltgarnituren oder im Stehen einnehmen mußte.

Wie gesagt: Die Idee ist gut. An der Durchführung sollte doch noch etwas gefeilt werden.





"Coushi - Sushi mit Couscous - diese Portion kostete 5 Euro








Für dieses Teil, was entfernte Ähnlichkeit mit einem Kükenkopf hatte, legte ich 2 Euro auf den Tisch. Die fritierte Kugel war mit zerpflücktem Hähnchenfleisch und Frischkäse gefüllt. Ohne Dipp oder Sauce

Ausprobiert und für gut befunden.
Das Fotografieren habe ich komplett vergessen.

1 Zwiebel und ca. 75-100 g getrocknete Aprikosen würfeln und in etwas Fett andünsten.
Ca. 300 g Tomaten (frische oder aus der Dose) sowie einen Viertel (oder etwas mehr) Gemüsebrühe hinzufügen und ca. eine halbe Stunde leicht köcheln. Deckel drauf!

Etwas frischen Salbei zerpflücken (man muss Salbei mögen - sonst weglassen), in die Suppe geben und mit einem Pürierstab alles zerkleinern. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Fertig. Guten Appetit!

etwas abgewandelt - bei dem Wetter ideal.
"Türkische" Petersilie, Oliven und Schafskäse wurden erst nach dem Fotografieren hinzugefügt.

In meinem Bekanntenkreis habe ich ein paar Leute, die voll auf den veganen Zug aufgesprungen sind. Alles, was vom Tier kommt, ist verbannt. Selbst beim Schuhkauf wird darauf geachtet, dass die Stoff- oder Kunststoff-Schuhe nicht mit Kleber verarbeitet wurden, welcher tierische Bestandteile enthält.
Auf was die alles achten müssen...!

Zwei von denen gehen regelmäßig zum Labortest und haben extremen Vitamin B und D Mangel. Dagegen gibt es dann Spritzen oder es werden Pillen geschluckt.

Probleme mit der Verdauung bzw. "dem Luft ablassen" haben o. g. Frauen ebenfalls. Es stimmt offensichtlich, dass jedes Böhnchen ein Tönchen gibt.

Vielleicht kann mir ja mal jemand folgende Frage beantworten:
Warum müssen Veganer die Lebensmittel, die sie verzehren, so zubereiten, dass sie "wie Fleisch aussehen" bzw. "wie Fleisch schmecken". Warum muss der konstruierte Käsekuchen ohne tierische Bestandteile wie "richtiger" Käsekuchen schmecken?
Meine Bekannten können mir das nicht hinreichend beantworten.

Kurz erwähnen möchte ich noch, dass ich seit fast 4 Jahrzehnten überwiegend fleischlos lebe. Ich koche nichts, was nach Fleisch schmecken oder wie Fleisch aussehen muss.

Kartoffelherz
..und ich bilde mir ein, 2 Augen und ein Gesicht zu sehen.

Spargel - und alle anderen Gemüse, die das Vitamin K enthalten - sollten Leute, die Blutverdünner einnehmen müssen, nur sehr sparsam verwenden.
Jetzt, in der Spargelzeit, gönne ich mir hin und wieder das Vergnügen und bereite Spargel in Pergament im Backofen.
Spargel, Butter, ein paar Spritzer frischen Zitronen- oder Orangensaft, Salz, ein paar Prisen brauner Zucker, Sternanis (Sternanis kann, muss aber nicht)
Schön fest verschließen, damit keine Kochdämpfe entweichen können. Und - je nach Portionsgröße und Dicke der Spargelstangen - kann nach 25 - 40 Minuten das Gemüse bißfest ausgepackt werden. Im eigenen Saft gegart.

Die gezeigte Portion habe ich nicht allein verspeist!

gibt es hier bei uns zur Zeit reichlich.
Bisher kamen sie - nach dem Einritzen - in den Backofen und wurden anschließend aus der Schale gelöst.

Jetzt habe ich mal die schnelle Variante "Mikrowelle" ausprobiert. Das klappt hervorragend!
Maronen waschen, einritzen, ca. eine Stunde in Wasser legen. Ich habe sie dann im verschlossenen Topf 2 1/2 Minuten in die Mikrowelle gestellt.
Etwas abgekühlen lassen. Dann abpellen.

Die Schale ist nicht so fest wie aus dem Backofen und lässt sich schnell abnehmen.

Gerade wenn größere Mengen verarbeitet werden sollen, bietet sich die Mikrowellenmethode an.